Entrées
* Capuccino de petits pois et ses lardons de Champéry sautés 14.00
Pea soup "Cappuccino" style and its smoked bacon
* Melon Charentais, jambon cru de la vallée d'Illiez et son Porto 19.00
Melon and raw ham from the Valley of Illiez and porto
* Rillettes de saumon, émulsion au raifort et sauce à l'aneth 16.00
Salmon rillette, horseradish emulsion and dill sauce
* Oeuf cocote "fermier" sauce aux champignons des bois 16.00
Farm egg "stewpan" cooking and wild mushroom sauce
* Salade mêlée 11.00
Mixed salad
* L'assiette Valaisanne 17.00
The Valais plate
Plats
* Onglet de veau, sauce à l'échalote et pomme en chemise 39.00
Veal onglet, shallot sauce and baked potato
* Filet de St-Pierre, compotée de céleri rave et sauce aux crustacés 36.00
Saint-Pierre fish loin, stewed celeriac and crustacean sauce
* Suprême de pintadeau, sauce aux morilles et polenta 36.00
Guinea fowl, morel sauce and polenta
* Côte de boeuf Suisse rassis sur os "maturation 45 jours" 58.00
Stale Swiss beef rib on bone "maturation 45 days"
* Filet pur d'agneau, son jus aux herbes et rösti 42.00
Lamb tenderloin, provence herbs sauce and rösti
* Pâtes au jambon cuit paysan de Montendon à la crème 24.00
Homemade creamy pasta gratin with raw and smoked ham
Nos Spécialités
*La véritable Glareyarde du Valais, bouillon à la queue 48.00/pp
de boeuf et vin rouge ( minimum 2 couverts )
« Voir explication à la première page »
The true Glareyarde from Valais, oxtail and red wine broth
*Notre fondue au fromage moitié-moitié
Our half-and-half cheese fondue
*Nature 24.00
*A la truffe 29.00
*A l'échalote 26.00
*Choucroute royale garnie de ses cochonnailles Suisses 39.00
Royal sauerkraut garnished with Swiss pork
Origine des viandes
Glareyarde, Boeuf Suisse/Irlande/Argentine
Volaille Suisse/France
Veau, Agneau Suisse/Irlande
Desserts
* Crème brûlée flambée à la fève de Tonka 12.00
Tonka bean crème brûlée
* Ananas rôti caramélisé aux 5 parfums et sa glace vanille 14.00
Roasted pineapple with 5 spices and vanilla ice cream
* Mousse au chocolat blanc et coco, coulis de la passion 10.00
White chocolate and coconut mousse, passion fruit coulis
* Les arrosés: poire, abricot, citron, chocolat et bailey's 12.00
Ice cream with liquor peer, apricot, lemon, chocolate and bailey's
* Pavlova aux fruits rouges selon "Pierre Marcolini" 15.00
Red fruits Pavlova "Pierre Marcolini" style
* Tartare de fraises en robe croustillante 14.00
Strawberry tartare and its crunchy garniture